r>把面揉成光滑的面团儿之后放入盆中醒发。接着便要准备南瓜肉末南瓜要切成片儿状。这样在炖的时候可以轻松软烂。切好南瓜后接着准备炒肉末的材料。比如生姜，大葱末。起锅烧油，当油温六成热的时候就放入切好的葱末，姜末。炒到表面微微发焦的时候再放入肉末进行翻炒。这个时候一定要炒碎。有的肉末它是带一些水分的。在炒的时候一定要把水分烤干。只剩下油脂再进行煸炒。这样炒出来的肉末它是不油腻的。炒到肉末，有些地方微微发焦的时候，再放入生抽和老抽。最好放入一些蚝油和味鲜鲜。当颜色充分的挂在每一粒肉末上，呈现深琥珀色。再放入切好的南瓜片儿。“南瓜肉末需要炖十几分钟。”说着张扬就往锅里倒入了开水。刚开始不要倒入太多。既然是南瓜肉末拌面。那就不需要很多汤。可以随炖随加水。充分保证黏黏糊糊的状态。在炖的过程当中。张扬又把面团拿出来揉发了几次。还用手动压面机压成薄薄的片儿状，再进行揉制。这样一来二去，面团表面就很硬了。有客人在只吃肉末拌面好像不太好。再做一点可乐鸡翅吧。张扬从冰箱里拿出之前便化好的鸡翅。先是用清水洗净。再用菜刀往鸡翅上划上几道。这样不仅好看，也方便入味。再用一勺老抽，两勺料酒腌上半个小时左右。为了方便入味儿，还可以用牙签在鸡翅上多扎上几个洞。
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